提取，嘿嘿。这一章的牙膏，古代早就有了，但大多是盐水简单了事，宋代已有鬃毛做的牙刷了，所以洁牙，早而有之，非瞎说哦。明代医书上又有专门治牙篇，牙粉已涉及到不同功用进行分类的：虚火，伤寒，防龋齿等，不一而足。这个，在这一章略写出来，分享给大家，古人的真实卫生知识，有些虽然落后，有些早就很先进了。嘻嘻正文324 红火：别出心裁广告食肆开业前文箐令杜家提前两日宰了五十来只鸭，到开业前一天，只让厨师耿带着叶子一起做“香酥鸭”，进行正儿八经地试营业。同是令郭董氏与关氏做了好些点心，在七日开始了煲汤。文箐认为郭董氏的菜可能做得不是最好，但去了一趟长沙，发现她煲的汤确实技巧有很大提高，襄王府好美食尤嗜汤，故而南来北往之汤品，不一而足。文箐前些日子也了解到郭董氏的厨艺就苏州菜品而言，有些可能还不及程氏，但是其点心实是精巧。遂决定，让郭董氏专门负责食肆里的点心与汤品，但凡有钱的商人进门，大可以让小二推销郭董氏的汤点。而先前走掉的那个厨师有两项绝艺，可惜没留住，如今雇的耿厨师就厨技而言，与三婶手下的程氏不相上下，不说很好，也只是过得去，大抵是苏州的一些平常菜式还能顶上。这样的话，对于一些钱少的主顾或许用得上，至少做些酱鸭，盐水鸭，板鸭，以及香酥鸭则做为最大的倾销对象，这些菜，盐多味重香浓，很适合那些专门觅下酒菜的人。先且不说旁的鸡猪牛羊肉及各样蔬菜，这些大抵做出来也是寻常食肆或者酒楼的花样，文箐并不太在意，她着重让伙计推销的是鸭与鹅，以便在这个冬季，销出去最多的鸭与鹅，自己就能得到更多的绒，卖得更多的绒衣。郭董氏很高兴，自己到了四小姐这食肆里，就有单独的厨房，五个小灶头一字儿排开可以煲汤，再一个灶头可以蒸面点，一个灶头专门做点心。单独是自己的厨房，而没与耿厨子挤做一堆，这说明四小姐尤其是看重自己。尤其是听到四小姐说得这么一句话：“你的汤品与点心手艺，还是莫让外人窥得。这是吃饭的本事呢。”这话暖乎乎的，更感觉四小姐窝心得很，以前邓氏说叶子要偷师，那时她还有些顾忌不敢全教，如今觉得四小姐可是真心实意为了自己，于是对文箐这边可是全无保留。文箐将两个厨房分开，一内一外。郭董氏那个所谓内厨房，而外头的临街近一些，专门炸香酥鸭与炒菜为主，加上蒸米饭，做些汤面等，油烟大，于是安了一大一小两个简易油烟机。到得试营业那天，所有人的才终于明白这个的用途。七日那天专门做香酥鸭，文箐又拿了一个两尺见方的风扇加了一根管子，放在灶台上，一待屋里炸得五六只鸭后，满室飘香时，着耿厨师左手摇动上面的油烟机手柄，右手大力摇着灶台上的这个风扇。褚群说：“四小姐，这下面这个是不是太占地方了，毕竟这是厨房，厨子忙个不停，搁这么一个东西放在这里，误事儿”地方有限，厨房小，操作台面本来拥挤，搁个小风扇在锅边，很是碍事。文箐道：“是，只是今天先试一下，明天只吹两下，下面这个风扇用不着一直立在这儿。褚管事，莫急，稍安片刻，且看有否效果。”褚群不知她葫芦里卖的甚么药，虽然名义上这店是他开的，他做了掌柜，可真正是东家是文箐，她既这么说，他自然只能遵从。耿厨师也是嫌碍事，只是还没开业，自己的手艺平平，挑不是东家的错，东家说什么，就怎么做，只是憋着劲儿，上下两手用动摇手柄。于是，只见下面的这个风扇一阵风吹起，将油锅上的油烟与香气吹起，上面的那个风扇转动，立进将油香与香味全卷进了通向于屋外高高矗立的烟囱中，等 于一吹一吸，这屋中的香味全由烟囱排放了出去，飘得周围人家全都闻到了香味。文箐冲褚群眨了一下眼，道：“这会儿正好有风，掌柜不如派个人出去，香味传到哪了”褚群这下算是明白四小姐当日的用意了，向来一脸谨小慎微的面上也露出了笑容，嘴角歪咧着，冲一个伙计道：“去，到街去上，闻闻咱们的香味传多远了。”吩咐完，转过头来对文箐道：“四小姐，这主意太妙了，真正是别出心裁。褚某实在是短见识，佩服，佩服。”他说完，又抽了两下鼻子闻了闻香味，一脸陶醉地道：“哪家酒楼也不会想到这个主意，着实是妙招啊这下，四下里饿着肚子的人闻着味儿还不更饿了哈哈，耿厨子，你说呢”耿厨子虽然憨，先前不明白这些，可是经褚群再一解释，自然明白这是东家“招客”的伎俩。“那我们赶紧多炸些”文箐笑道：“这个风扇先放下来吧，屋里气烟大了，赶紧抽两下，今天这个多抽几下，让众邻里与过往船只先闻个味儿打个招呼，明日开业时，且再抽两下，让围观的人都想进来吃，那才起了用。”褚群笑呵呵地道：“小姐，这何止是围观人，只怕是隔街闻到味儿的都会寻过来。”文箐朝耿厨子道：“这个厨房就交给你了，闲杂人等莫进。今日鸭炸一部分，你再按咱们先时说的，专门将香料包油炸了，香味越浓郁，飘出去的越香，越招人”叶子小心地帮着耿厨子打下手，认真听得小姐的话，眼里也含着笑。食肆开业了，小姐说让她跟在这里学厨，过几年，厨房就有她一席之地，她也领郭董氏的工钱。这让她有了目标，干得更为卖力。耿厨子对这个小女孩先也是不满，认为洗个碗或拣个菜而已，现下手底的这个学徒不象学徒，他也不象个师傅，谁也不说身份，掌柜的说是四小姐派过来帮厨的，他反对不对。哪想到，最后香酥鸭还是她教的。东家小姐年龄小，却是见多识广，花样百出，招招新鲜不已，让他收了小觑之心。这正说着呢，就听到伙计在外头喊话：“耿师傅，快做啊，已掉两只了叶子，快切盐水鸭”褚群赶紧跑了出去，叫道：“别收多了钱，今天前十个客人免费送一份盐水鸭买得酥鸭只收一半钱。别忘了让他们在开业五天内过来，咱们有优惠”扔下文箐，只顾着忙生意去了。文箐从厨房转了出来，留下嘉禾去帮叶子的忙，在食肆里转了一下，看了看墙上赵木匠给雕的四联荷花挂匾，这个食肆还是走不了特别高雅路线，先还是大众化一点吧，毕竟不是酒楼规模。她想了想，叹一口气：可惜古人识字的不多，就算请人写满了广告词，上街发促销广告，只怕人家贪图这纸转手就做了草纸呢。可惜自己白学了广告，在古代，没用武之地。只是试营业这一日，三十只鸭，到时下午全部卖光，后来赠送的盐水鸭脖，鸭肫，鸭掌，一应俱空，都不够送了，过路之人皆说要买，连脚夫都想买两只鸭脖下酒。褚群着了范家大儿赶紧去支会杜家，今晚需得再多宰上五十只鸭，明早送过来。他忙得脚不沾地，喜不自胜，先前以前准备很充分，如今一旦开始运营，才发现还是忙不过来，只得请周大管家来主持后厨房的事务，自己则在食肆中周转，褚家娘子满脸是笑，带着孩子忙着洗菜。待到正式开业那天，文箐与李氏呆在家中，只有周德全带了文简与周腾余春去了食肆。申时，斜阳侧挂，文箐与文筜还有文筠三姐妹在廊下晒着阳光缝着衣，聊着食肆里的美食，三个小女孩都有些心不在焉。文筠侧首对文箐道，“四姐，你帮我画个花样子，要荷花的，五姐的是红的，我要绣白莲。”文筜觉得文筠老跟自己抢四姐，自己做一个甚么，她也跟在后面凑热闹。“我那个花样子，可是自己画的。你眼红甚么要绣，自己画。”文筠不服气地道：“你会画了不起啊还不是四姐在一旁教你画的，你自己画的还毁了呢。”文箐觉得这两个女孩凑到一起，总是免不了就斗嘴，她可没心情管甚么绣花，只一心挂念食肆的事。“待食肆开业稳定后，你要几个绣样，我都给你画好不好现下四姐真没心情，怕画得不好。”文筜瞟一眼文筠，认为她不识时机，道：“四姐，你是不是也担心”瞥了眼姆妈在阳光下给弟弟的新袍子上缝制一圈鼠皮，小声道，“今天咱们溜不出去了，她看得紧呢。”文箐知她除了是好奇以外，更是替自己关心食肆的开张是否顺利。虽然她认为不会亏，但到底能不能赚，还真不好说。会不会真的宾客如云，那也得且看往后。文筠道：“四姐，文笈哥哥中午不是偷溜出去了吗兴许过一会儿就来了消息。咱们还是不要出去了。”文筜眼红地道：“我哥他是打着四姐的名号，在爹面前说了一通好话，甚么兄妹手足情义的，跟在爹后头，是想去四姐那食肆里大吃呢，谁晓得他甚么时候能吃得肯停下嘴来回家昨儿个，他就空着肚子了”文筠听得她形容文笈竟做出这么失体的事来，便有几分瞧不起，觉得三婶一家子人都好占便宜。“还饿上一天啊四姐食肆里的每样菜式，不都在家中吃过吗有什么稀奇的。”文筜不乐意了，她自己说哥哥那样实是开玩笑想替文箐捧场，虽然半真半假半是实情，可是文筠说哥哥贪吃，那就不一样了。“是不稀奇。可是咱们家中一顿不过两三样菜式，谁家寻常能一顿做出四姐食肆里那么多好吃的菜来莫说我哥，你弟还不一样眼馋得很”文箐见这两人又要吵起来，便道：“先莫吵，等过了开来这几日，我到时请全家都到食肆里好好吃上一顿。谁想吃哪样，谁就点。好不好”文筜眼都笑眯了：“四姐，就你最好。”然后冲走近的李氏嚷道：“姆妈，你听到了吗四姐说过些日子请我们到食肆里大吃一顿。”李氏还没接话，邓氏手里捏着个绣了大半的鞋垫走过来，酸溜溜地道：“箐儿若真有心，不如今日喜庆，就在家中开上一席。”李氏与她八字不合一般，立时道了句：“家中开席也行，只是谁来下厨做得那些花样来程氏要有那本事，早就被文箐看中了，我也在家晒着太阳等着分钱了。”邓氏又被她揭短，恼羞成怒，道：“你没有这样的人手还说什么风凉话分家是占的便宜还不够吗箐儿乐意给我，你眼红甚么”“嗬好意思说，你真的只想过一成便可你”眼见李氏就要揪出邓氏当日要挟文箐的老底来，文箐赶紧拉住李氏道：“三婶，四婶，今日是食肆开张之日，和气生财。两位婶子莫为了我闹上气了。三婶四婶定个日子，食肆也行，家中也行，大不了让郭娘子与耿厨子全到家中来，又有程娘子鲍婆婆帮着一起，那做起来更快了。如何”彭氏由文箮陪着，也慢慢地走了过来，道：“这天气多好啊。怎么，文箐要宴客”文筜立时道：“二伯母，你来了上好。四姐好心好意，说改日请我们去食肆好好吃一顿，四婶非让四姐将厨子全喊回来做，姆妈说这耽误了四姐的生意”邓氏气恨恨地盯着文筜，“没教养”三个字差点儿脱口而出。文筠见姆妈生气了，她皱着眉头看一下五姐，然后起身拉了拉邓氏。李氏却欣喜地任由女儿抖露出此事来。邓氏见彭氏出首，慑于长房的面子，这会儿也只好圆场。“二嫂你可莫听文筜误传，我可没让文箐非叫厨师来家中，是她自个儿在姐妹面前张口许诺引起的。”彭氏笑道：“我还以为是什么大事。这食肆今日才刚开业，箐儿，你手头上就有闲钱了摆阔气了不如学学你三婶，咱们当家持业，哪个几时会这般大手大脚”文箐赶紧恭谨地道：“二伯母说得甚是。箐儿原是想表点心意，没想到犯了奢，那这便戒了。”李氏讪笑道：“二嫂说得甚是，持家当节俭，食肆上的菜，咱们家哪样没吃过。”邓氏气得咬牙，却不能指责彭氏半名，没处发泄，最后还是绕到了文箐身上：“也是，这食肆才刚开了个头，若是红火那是最好不过，作为婶子我也能沾点光；可要是亏了，你若连郭董氏的工钱都花不出，那我可就倒霉了。”食肆亏了，开不下去了，她当然欢喜，那能让自己尽情笑话文箐；可是若亏得厉害，郭董氏的工钱支不出来，这可不是好事。她着紧的是自己的钱袋子。文箐才不怕她呢，得了钱还卖乖，最反感这个了。“啊四婶原来还想过帮我付郭娘子的工钱箐儿这厢可是感激四婶这么照顾了。”李氏侧过头去，乐得嘴角直抽抽。平日里自己在文箐面前都讨不到太多便宜，邓氏，这回，当着众人的面，这般算计，再次给抖露了出来。女人们这边刚扯完，文笈回来了，一脸欢喜地道：“姆妈，您今天没去看啊，四妹那食肆今日人可多极了，比咱们茶楼开业还要火呢饿死我了”文筜高兴地道：“哥，你真是个饭桶，你吃了这么久，还没吃饱”李氏横了女儿一眼，骂道：“好好地骂你哥作甚笈儿，你怎么还饿着了，那可是你四妹的食肆，谁个不让你吃了”她问的话，也是文箐不解的，邓氏哼一声。文笈冲妹妹恼道：“甚么饭桶我都没吃上饭，人