口，一眼望去，饭馆内人满为患，门口的接待处坐了二十多人，密密麻麻的等着位置。苏曼登时就打起了退堂鼓，吃饭最怕的就是等位，尤其是一些热门餐馆，一等就是半小时，再好的心情也被消磨光了，本是为了享受美食而来，最后却筋疲力尽而归，吃一顿饭仿佛打了一场仗。徐文昌却一手提溜起了她的胳膊，拉着她到了吧台前，掬出一张金卡晃了一下，随意的问道：“有位置吗”服务生立刻恭敬的道：“有的，请跟我来。”二人的动作不小，等位的人离的又近，听到这句话立刻不满的叫了起来：“明明是我们先来，凭什么叫他们先用”领班皱了下眉头，示意服务生先领着徐文昌二人上楼，苏曼清楚的听到了身后传来的声音：“刚才那位是本的客人，如果您每年在本店消费二十万以上，也会享受同样的待遇。”苏曼愕然的看向了徐文昌，徐文昌朝着她挤眉弄眼一番，笑嘻嘻的道：“如果只有我自己，当然吃不了这么多，谁让客归来和临湖雅筑是公司规定的招待客人的固定饭店。”苏曼哑然，跟着财大气粗的徐公子果然有肉吃，连生意这么火爆的店子也会专门留了位置。两个人进到了一间包间之中，包间不大，位置却十分好，朝下望去，恰好是柳城五光十色的夜景。客归来打的是怀旧牌，屋子里的陈设透着旧上海般的奢靡气息，屋子里没有像是其他饭店一样安放电视机，而是在角落里放了一台大喇叭的留声机，旁边一摞黑胶磁片。徐文昌轻车熟路的走了过去，翻找了片刻，拿起了一张，放到了留声机上，很快，屋子里响起了邓丽君的小城故事，甜美的声音，配合着屋子里六七十年代的美人海报，别有一番怀旧情怀。尚未进餐，人已醉。徐文昌便坐到了屋子里那张小巧洋气的单人沙发上，微微闭上眼，轻轻的打起了拍子。苏曼靠在了窗台上，看着外面的星光璀璨，默默的听着甜甜的歌声，一曲终了，留声机自动的停了下来，屋子里仿佛还残留着那点点的余韵，让人不舍得开口破坏这难得的宁静。直到楼下食客用餐的声音隐约传来，苏曼轻叹了一口气，肯定的道：“其实这个房间的布置才是客归来的老板当初开店的本意吧”徐文昌睁开眼，视线在屋子里扫过，最后落在了苏曼的脸上，轻笑道：“不错，可惜后来大家都闻名而来，人一多，也就没了氛围了，幸好只要花上二十万，就可以一直保留一个单间。”第一卷089客归来苏曼默然半晌，徐文昌拿过了餐桌上的菜单，递给了她，苏曼一怔，这餐单厚厚的一本，倒是比临湖雅筑的菜色多了许多。第一页照例是特色菜，列了足足二十多道，苏曼一个个看了下来，第一道招牌菜居然叫甜蜜蜜，她别有深意的看了徐文昌一眼，怪不得他一上来就放了小城故事来听。第二道是瓦罐凤爪，依次下来又有风味茄子，山楂排骨，浓汤鱼肚，四大菜系似乎都有一些，却都偏向于家常菜。苏曼的视线被最后一道镇店之宝吸引了去，那赫然是一道土豆丝，从图片上看，土豆丝被炒的金黄，夹杂着青红辣椒，看着颇为赏心悦目。注意到苏曼的眼神，徐文昌探头过来，看了一眼后，笑了：“这家店做大以后，很多菜都不是大厨在做了，但是这道土豆丝一定是大厨亲自动手。”他顿了下，自信的道：“不过你放心，房的菜一定是大厨亲自动手，说起来，客归来也开了几家分店了，还是这家老店的味道最好，杜大厨掌厨二十年如一日，听说现在已经在培养徒子徒孙了，再过两年也许就吃不到了。”苏曼却很理解，很多大厨做到了四五十岁后，就退居二线，或是带带徒弟，或是研究新菜，一是人的体力原因，过了盛年后，颠锅便力有不逮。还有一个重要原因，则是人自身的器官开始衰老，嗅觉味觉大都大不如前，做菜也容易失了水准。苏曼把餐单一放：“不如每样特色菜都来一份吧”徐文昌痛快的点了头，摇了摇铃，片刻后，一名服务生出现在了包间内，吩咐下去后，徐文昌拿起茶壶，给苏曼倒了一杯热茶，感慨道：“客归来，临湖雅筑，甚至山海关，虽然在柳城算得上一流，放眼全国，其实还排不上号。”他拿起茶杯，轻轻喝了一口，“像是我上次去北京，去了一家私人会所，吃饭前，先喝茶，有专门培养好的美女为我们表演茶道”徐文昌啧了一声，回味的抿了抿唇，苏曼低头轻笑，拿起茶壶摇了摇，这是服务生在他们进来前泡上的龙井，茶是好茶，可惜泡茶的手法不对，白白的浪费了一壶好茶。她干脆的把这一壶茶都倒了出来，重新放了茶叶，倒了一大杯开水在旁边晾着，估摸着差不多了，双手执壶，洗茶，泡茶，做的一丝不苟，最后给徐文昌重新倒了一杯，双手捧起，奉到了徐文昌面前，笑意吟吟：“师兄请用。”徐文昌抬起眼，少女双眼微垂，带着些小调皮，一双眼说不出的狡黠，笑容明媚动人，竟让人难以直视，小小年纪便已经有这般颜色，真不知道长大了会便宜哪一家的汉子。徐文昌浅笑着接过了苏曼手里的茶杯，被子先在鼻子下转了两圈，闻尽了茶香，才一口喝光了茶水，又嗅了嗅杯上的余香，“苏师妹这泡茶的手艺倒是尽得了师母的真传。”苏曼打了个哈哈，陶家十八般绝技，她也就学会了个泡茶，家丑自是不可外扬，赶快转移了话题问道：“这菜怎么还不上来。”话音未落，包间的门被打开，侍者们鱼贯而入，一共四道菜被放到了桌子上。苏曼大感兴趣的凑了过去，见其中有两道都是用瓦罐盛放着的。瓦罐也是中华餐饮的一种特殊的烹饪手段，相对于铁锅来说，瓦罐传热慢，保温效果好，所以凡是用瓦罐做的食物，有一个专门的烹饪术语来形容，叫做煨。煨的同音字里有喂，喂是把一整份的食物一口口的送入，而煨也是差不多的意思，用小火一点点的熬煮。所以但凡用瓦罐做出来的菜肴，都不是即时现煮，而是早已经被店家在火上煨煮了几个小时的功夫。苏曼凑了过去，看了下两个瓦罐里的食物，其中一个里面金黄一片，颜色鲜亮，分外诱人，带着阵阵甜香扑鼻而来，这应该就是招牌菜里的甜蜜蜜了。另外一个则是乳白色的高汤，苏曼拿起了瓦罐里的大瓷勺在里面一捞，立刻捞除了两只黑色凤爪，小小的，肉不是很多。取过汤碗，把凤爪倒了进去，放到了徐文昌面前，自己也舀了两个出来，筷子一夹，放到嘴巴里轻轻一抿，，那凤爪的筋肉皮骨登时分做了两堆，苏曼眉毛一挑，看来真是煨够了时辰。吐出鸡骨头，细细的品着剩下的筋肉，高汤的味道已经煮到了筋里，更难得的是这鸡爪虽然已经煮烂，筋肉却还颇有嚼头，小小的一坨，弹在口中，越嚼越有滋味。苏曼放下手里的汤碗，换了个干净的汤碗，又把另外一个瓦罐里金黄色的浓稠汤汁打了一碗，尝了一口，便笑出声来：“原来是南瓜。”入口是南瓜的清香，伴随着浓郁香滑的口感，余味在口中久久不去，那丝缠绵悱恻的甜，果然是甜蜜蜜。徐文昌亦是盛了一碗，笑道：“是啊，这道菜虽然叫甜蜜蜜，但是很多人失恋了特意来吃，据说有强大的治愈力。”苏曼哑然失笑，注意力放到了剩下的两道菜上，一道风味茄子，一道清炒土豆丝，都是常见的菜色。其实越是常见的菜色越是考验厨师的功底，因为东家吃的到，西家业吃的到，客人会下意识的比较不同饭馆的优劣，很容易就会给饭馆定出三六九等。风味茄子这道菜，先把茄子切成长条状，裹了少许淀粉在油里炸至金黄色，捞出来控干油，再放些许底油，花椒，姜片，干红辣椒爆香后，加糖熬糖汁，再下炸好的茄子快速翻炒。苏曼一见这道风味茄子便感慨万千，这分明是拔丝土豆的升级版，苏杭说的果然不错，会做土豆，便会做天下百菜。风味茄子和拔丝土豆的不同之处在于茄子本身的絮状结构，相对于土豆更吸油，因此在炸的时候控油就成了关键，所以要裹上一层淀粉，防止茄子吸了太多油而变的油腻。苏曼心中一动，想起了何其正大厨的做法，抽了一叠餐巾纸出来，一张摞着一张，一口气铺了七八张餐巾纸，又夹了一块茄子放在了上面。徐文昌饶有兴致的看着她的举动，片刻后，苏曼夹起茄子，见到餐巾纸不过被油浸润了一小片区域，恰好如一个棉布襁褓把这一块茄子包裹。她抿着唇，把餐巾纸层层叠开，那层油圈越来越小，到了第五张的时候，就只剩下了一个小点，第六章更是干净如新。这道风味茄子本身是浸过油的，又在糖汁里滚了一遍，按理来说，油水应该很足，可见这餐巾纸的样子，却又没有多少油水，这等火候控制能力，就算不如苏杭，也相差不远了。苏曼呼出一口气，被苏杭亲口承认了的三大餐馆，果然不同凡响。接下来，她放开心事，专心的品尝着这一顿美食，今天是借了徐公子的光，才能让大厨亲自出手，果然每一道菜都在水准之上。所以说，总有那么一两家馆子，提起来人人知晓，却有人赞有人骂，无非是做的久了，店面大了，上灶的不再是大师傅，虽然菜的材料和做法还是一样，火候上却总是差了那么两分。便连那道普普通通的土豆丝做的也十分爽口，土豆丝很脆，酸辣的味道尤其开胃。苏曼一直吃到实在吃不下去了，恋恋不舍的看着还剩下许多的菜，遗憾的道：“太浪费了。”徐文昌不怀好意的凑近了她，伸手捏了捏她的脸：“好像胖了点。”苏曼：“”徐师兄，你被拉进黑名单了。看时间不早了，徐文昌开着车，把苏曼送回了家中，苏曼还是十分感激他的，举起拳头挥了挥：“放心吧，徐师兄，山海关必胜”徐文昌哑然失笑，微微摇头，何其正么三家饭馆的当家大厨里，说实话，他最不看好的就是这位何大厨。苏曼进了门，看到苏杭在收拾厨房的头尾，忍不住凑了过去，笑嘻嘻的叫道：“老爸，徐师兄今天带我下馆子去了。”他别过眼，唇角微微上扬，轻轻的应了声：“嗯。”苏曼傻了眼，这是什么态度她眼珠一转，跟着苏杭转了半圈，补充道：“是临湖雅筑和山海关哦。”苏杭斜斜的看了她一眼，还是那么兴奋，脸上的字却变了，这次是“快问我吃了什么吧”他忍住笑意，依然不轻不重的应了声：“嗯。”苏曼大恼，喂喂，太不给面子了，她一步挡在了苏杭面前，连珠炮的道：“你不想知道我在临湖雅筑吃了什么吗你不想知道客归来的大厨手艺吗”苏杭看着苏曼气的双颊通红，硬是把那句不知道给生生的咽了下去，一脸严肃的道：“特别的想知道，领导你讲吧”第一卷090形影相随苏曼一哽，看着苏杭一双清澄无辜的眼，一时间反倒说不出话来，她家喂不会是故意的吧苏曼咽了一口起，回想起了临湖雅筑和客归来，兴奋的描述了起来：“临湖雅筑的林大褚擅长山珍，因为娶了一个德国妻子，做的西餐也不错，不过都是些家常菜”“客归来的四大菜系都有涉猎，杜大厨似乎做什么都很拿手，叫了一盘土豆丝，炒的真见火候”苏曼一口气的说着，不知不觉口干舌燥，下意识的舔了舔嘴唇，苏杭眉毛扬起，不动声色的接了杯水递到了苏曼面前，苏曼接过，一口喝干。原来就撑的难受，这一杯水下肚后，仿佛油里加了一把火，肚子里瞬间沸腾，各种食物的味道一股脑的冲了上来，苏曼一个没忍住，干呕一声，迅速的奔向了卫生间。扶着马桶，一阵猛吐，苏杭双手抱着肩，靠在门框之上，淡淡的道：“苏曼，你记住，我们身为出事，要比任何人都要更尊重食物，就算是最普通的米饭，也是经过了入土破芽成长结穗，中间还有虫害天灾，最后成了一粒米，你吃的不过是一口白饭，却是一粒米的一生。”苏曼吐得昏天暗地的功夫，耳边猛地来了这么一段如此文艺的教导，登时什么郁闷的心情都没了。苏曼下意识的想到，她今天还真是辣手摧花，毁了多少食材的一生。她吐了足足五六分钟，肠胃一空，人却舒服了许多，接过了苏杭递过来的毛巾，擦了擦嘴角，眼圈红红的看着苏杭，声音沙哑的应道：“知道了。”苏杭唇角勾起，轻笑道：“何况，就我们人本身来说，暴饮暴食也是一大忌讳，二流厨师才一味的追求单道菜的极致美味，一流厨师必然要注意荤素搭配的问题。”苏曼凛然受训，像是她经常经营的酒店，在一些节日，比如中秋新年，会应景的推出团圆宴，迎新宴，这些宴会的餐单都是大厨亲自拟定的，荤素搭配，有冷有热，甚至上菜的次序也要定好。而几个二厨，手艺也不差，却由于历练的缘故，这个时候就做不了决定了。苏曼点了点头，理解的道